La última vez que aprendí algo de verdad tenía menos de diez años, desde entonces me dedico a dar tumbos por la vida. No sé si es normal recordar el asombro de ver cómo el mundo encaja pedacito a pedacito en un todo coherente, pero yo atesoro esa emoción de saber que uno está aprendiendo [...]
Se cree que la tradición de vapulear a los cuentos infantiles fue originada por los cuentacuentos, oradores botarates que iban de villa en villa recontando historias mal aprendidas y despedazándolas a cambio de un vaso de aguardiente y un fuego al calor del cual arrebujarse. Cada nueva narración suponía un par de guantazos al cuento [...]
Todos guardamos en nuestro interior un algo recursivo, el carnicero que te corta la carne no es una excepción.
Con esto doy por inaugurada la sección “Frases sin sentido vagamente inquietantes” o lo que es lo mismo, el tag “Verdades”. Espero no tener que recurrir a ellas con demasiada frecuencia, pero este año estoy dispuesto a [...]
Cerrar los ojos.
Me molesta que se empeñen en presentar “el hombre es el único animal que tropieza dos veces con la misma piedra” como el paradigma de la estupidez humana. Algunas rocas debemos pulverizarlas hasta convertirlas en gravilla. Cerrar los ojos y embestir, aunque nos destrocemos los dedos gordos de los pies.
Cuando empecé este blog [...]
Voy a dejar para mañana los propósitos de año nuevo porque he tenido una iluminación.
En diciembre de 1999 mientras algunos se preparaban para celebrar el fin del milenio, el fin de siglo y el fin de la década de los noventa, a mi me hervía la sangre:
- El año que (supuestamente) nació Cristo es el [...]
Por aquí hemos terminado el año con una nevada que ha durado todo el día pero que no ha dejado huella en la ciudad. Puede que sea una buena metáfora de lo que ha sucedido en el blog este año, empecé con fuerza y me he ido quedando en nada.
Pero no estamos aquí sólo para [...]
Suscribo el manifiesto, por supuesto.
Esencia de buñuelos de viento
Ver receta para los ingredientes
Dificultad: intangible.
Antes de empezar a ejecutar esta receta debemos hacer un ejercicio mental. Visualicemos que entramos en la cocina de nuestros sueños con dos paquetes en la mano.
En la derecha un kilo de mantequilla, pero no una mantequilla cualquiera. De la mejor leche ordeñada al mediodía a [...]
Rocío de miel sobre una metamorfosis floral de verde doncella a reineta en un lecho de calabacín crepitante.
Calabacines
Manzanas reineta y verde doncella
Miel de alfalfa o tilo
Un chordón rojo, jugoso y dulce
Aceite de colza para freír
Limón
Azúcar
Ron
Dificultad: artesana.
La receta de hoy no es para cocineros principiantes o apocados. Será necesaria maestría en el uso del cuchillo y [...]
Hoy, sin que sirva de precedente, me repito.